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Come funzionano le proteine

Williamson, Michael P.

2013

Abstract

Le proteine sono molecole straordinarie che, a parità di condizioni, catalizzano reazioni a una velocità di diversi ordini di grandezza più elevata rispetto a qualsiasi sistema che l'uomo possa escogitare. Sebbene molti dei principi che ne regolano il funzionamento siano stati svelati molti anni fa, l'elemento chiave per comprendere i ruoli funzionali delle proteine è la loro struttura. [...]
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